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美食之魅

时间:2015-07-22 作者:未详 点击:

  以我半生身体力行的业余厨房实践而言,烹饪绝对是一门高难度的艺术。既需要天赋,还需要热爱;既需要刻苦实践,还需要捉住灵感。所以,我对厨艺精湛的厨师充满尊重。在我看来,一个杰出的厨师不亚于一位画家或音乐家。
  
  正因如此,我到各处旅行时,总是把饱尝不同地域的美食放到首要日程。出于对厨师的尊敬,我还总是着迷于各种美食的炮制者和加工场所。
  
  在欧洲,特别是托斯卡纳、普罗旺斯乡下的那些小饭馆里,我的这一爱好特别容易满足——那些小馆子的厨房都是敞开的,他们不拒绝我进去参观,厨师们甚至喜欢我去跟他们“套瓷”。有那么一两次,因为我对厨房和厨师的热爱,甚至得到了厨师的特别馈赠:额外送上专门烹制的小菜。
  
  在欧洲乡下那些只为村人敞开的小馆子里,通常只有三五张小桌子,每顿只有一道主菜,有的餐馆索性连菜单都没有,小黑板上写着当日的主菜:普罗旺斯田鸡腿,或者马赛鱼汤,再或者,索性就是白酒青口炒意粉……当然了,在合适的季节、合适的地方,也会偶遇到松露!那年我在托斯卡纳的阿雷佐小镇,就被幸运之神选中。我必须承认,松露对我的影响如同一场刻骨铭心的恋情——当时血脉贲张、荡气回肠,日后心心念念、终生难忘。
  
  每每品尝到一种味道浓郁、印象深刻的美味,都如同陷入热恋——同样要靠运气和缘分。以松露的美味为例,在托斯卡纳的阿雷佐小镇,它来得猝不及防,让你毫无准备,体内最敏感的神经一下子就被击中,昏睡多时的所有感觉顷刻兴奋起来……除了爱情,还有什么能让人如此意乱情迷?
  
  记得莫泊桑讲过一个故事,说一个年轻的女仆天天早上挎着篮子去买面包,每当她看到面包师宽阔的肩膀、有力的胳膊、灵活的大手在揉面的时候,就心生旖旎之念:渴望着被那样的臂膀拥抱,想让那双大手爱抚……读到那个故事时,我记得闻到了浓郁的热乎乎的甜香——那是面包的味道,也是爱的味道。
  
  于是就想起我很小的时候,还不懂得什么是爱情,就曾暗自决心将来嫁给一个做甜点的,因为那样就不用等到生病,天天都能吃到蛋糕了。那个理想当然没有实现。后来我爱上并嫁给的人,对烹饪一窍不通,于是我就开始了亲自掌勺的业余厨师生涯,用我炖的肉、炒的菜、煲的汤、煮的面、包的饺子,让我们的日子活色生香。
  
  美味佳肴的确有神奇的法力,好日子里,它可以作为某种犒劳;坏日子里,它不失为一种慰藉。欢庆成功时食之甘美如饴;破产失恋时可作救命稻草,美味佳肴会让你豁然开朗:除了事业和爱情,www.2138b.com中还有如此的美好!况且,品尝美食永远不愁找不到借口,就算一时想不出来什么理由,那就为健康而吃吧——人是铁饭是钢嘛——吃好了总是有利身心健康的。
  
  人生一世,能得到的犒赏实在有限。而美食之欢愉,是人生最易得、最安全、最熨帖、最有益的享受。

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